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焼奥義
コラム
翠苑 （すいえん）
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東京都品川区上大崎2-16-4 甲陽ビル3F TEL：03-3446-3335 11:00-27:00/無休 予算：5000〜7000円 予約可 目黒にある老舗にして有名店。店内は「昭和の昔の高級焼肉店」といった趣き。煤けたその佇まいと、蝶ネクタイをつけた店員さんの丁寧な接客が軽いタイムスリップ感を呼び起こす。 ここの名物は厚切りタン塩。短冊型の分厚いタンをガスコンロ上で焼きながらサイコロ状に切っていく。じっくりと焼いて甘みを引き出す必要があるので焼き方にちょっとコツがいるが、頼めば店員さんがやってくれる。ジューシーでまずまずの味だ。もう１つのウリはスペシャルハラミ。これも分厚く非常
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