天使の輪 （てんしのわ）

ほどよく熟成した肉は、その外側がうっすらと濃い色に変色する。これをスライスすると、断面の外周に沿って表れる色があたかも"輪"のように見える。我々ヤキニクエストではこの模様を「天使の輪」と呼び、幸せをもたらすラッキーアイテムとして崇めている。