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コムタン (こむたん)


komutan.jpgテールを煮込んで作る白濁色のスープ。見た目の清廉さとは裏腹に、基本的に味は濃厚である。具はたいていの場合、テールが骨ごと入っているくらいで、野菜などはネギ少々がせいぜいである。ちなみに、この「骨付きテール」にむしゃぶりつくとかなりウマいが、その際手元が狂うとスープの中にポチャリと滑り落ちてスープがはねてしまうので要注意である。








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