手かざし温度チェック（てかざしおんどちぇっく）

【Manual Temperature Check】

網の温度が焼きに最適な状態まで熱されているかどうかを確認するための技。手のひらを網の上10センチ前後の位置にかざし、程よい熱を感じられたら準備OKのサインだ。技自体の難易度は高くないが、焼きのスタート段階で焦る気持ちをおさえてこのチェックを行えるかどうかという、むしろ精神面でハードルの高い技である。