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プチ大阪遠征3

posted by gypsy   2007年3月11日

今回の大阪で一番しびれた店は「肉匠 紋次郎」。
なにしろ希少部位のオンパレード。しかも格安。


客自身が注文を伝票に書いて店員に渡す、というシステムで
ローコスト化を図っているところも面白い。
しかしメニューに並ぶ、30を超えるマニアックな部位の名を
全部理解できる客がどれくらいいるのだろうか?
私も正直、半分くらいしか分からない。


しかし、最初に出てきた肉の刺身を見て思った。
分からなくてもいいのだ。だって、どれも美味いんだから。


070311.jpg


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