Appendix - 英語の牛肉部位一覧表
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＜英語の牛肉部位一覧表＞
| タン | Tongue |
| ロース芯 | Ribeye |
| 肩近辺の希少部位肉 | Clod |
| くらした | Chuck roll |
| 肩バラ | Brisket |
| カルビ | Short rib |
| ハラミ | Skirt |
| サガリ | Hanging tender |
| ヘレ | Full tenderloin |
| まる | Knuckle |
| ランプ | Sirloin butt |
| レバー | Liver |
| ハチノス | Honeycomb tripe |
| 小腸 | Small intestine |
| 大腸 | Large intestine |
| テール | Tail |
