肉備忘録 ＜とっくり肉＞

posted by gypsy   2008年4月21日

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「ひうち」「しんたま」など、もも周りの部位には色々な呼称があるが
「とっくり肉」という名ははじめて聞いた。

メニューには“太ももの部分の肉”だとある。
脂分控えめで胃への負担も軽く、ランチにはもってこい。
さっぱりした赤身肉に、甘辛の味付けがぴたりとマッチする。
すなわち、美味い。

しかし、結局たっぷり脂ののったカルビも追加注文してしまったが。

銀座「松阪」でのランチにて。