肉備忘録 ＜陸アワビ＞

posted by gypsy   2008年6月 7日

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またまた、ネーミングの話。

豚の胃だというから、つまりは「ガツ」というやつである。
「ガツ」ならば何度か食べた事がある。
あの、コリコリとした食感が食べごたえのあるホルモンだ。
最近は豚のホルモンを置く店も増えてきているから
口にした事があるという人も結構いるかもしれない。

しかしそこに「陸アワビ」という名をつけるのは、
なかなかのセンスであると言わざるを得ない。

かつての日本では肉食が殺生につながるとして禁止されていたので
イノシシ肉を「山クジラ」とか呼んでいたことがあった。
肉を食べている事を知られないための隠語である。
ところが今では、食感を連想させる比喩として魚介の名を使っている。
何とも楽しいネーミングではないか。

恵比寿「焼肉チャンピオンPENTHOUSE」にて。