石垣牛は石垣島で食べたい
posted by gypsy 2012年11月20日|
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※パナソニック「ここいこ♪グルメの達人キャンペーン」関連エントリです
石垣牛。
肉マニアなら一度は耳にしたことがある名前だろう。
しかし松阪や神戸などの有名どころに比べるとマイナーな存在であることは否めない。ではそんな石垣牛が肉好きの心をとらえて話さないのは何故だろうか。
大きな理由は「有名銘柄牛の素牛（もとうし）でもある」ことだ。
そもそも和牛は生産農家と肥育農家が別々である場合が多い。つまり全国各地の和牛を育てる農家は、子牛をどこかしらから購入してくるのだ。温暖な石垣の地で生まれた子牛は胃袋が大きく体もしっかりしているので有名ブランド牛の肥育農家からも引く手あまた。その良好な気候のもとで成牛になるまで育て上げられたのが「石垣牛」だという訳だ。
かつてはそこまで有名ではなかったが、2000年の沖縄サミットの晩餐会のメインディッシュに供されたことで大ブレイク。今や日本各地にも出荷されている。
しかしやはり雄大な自然のもとで育まれた石垣牛は現地で味わいたいもの。美しい海と山々に囲まれて味も心もリラックスした上で、あらためて網の上の肉に集中して食べる石垣牛の味わいこそ格別というものだ。私も２度ほど、石垣牛を食べる為だけに石垣島へ行ったがいずれも極上の肉と出会えた忘れ難い体験となった。
もちろん今回「ここいこ♪グルメの達人キャンペーン」で出題しているお店でも、石垣牛が堪能出来る。当選してたらふく味わっていただき、石垣牛の素晴らしさを体感して欲しい。
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