焼く鳥 by gypsy
以前コラムで、羊肉を網焼で食べる店の話を書いたが
今日訪れた店は、いわばその鳥肉バージョンであった。
看板には「焼鳥」とあるのだが、
ここで供されるのは一般的な「焼鳥」－つまり、串に刺され
マスターの手によってベストな加減に焼かれた鳥肉ではない。
代わりに目の前にあるのは、大皿に盛られた生肉とガスコンロ。
そう、ここの「焼鳥」とは、客が自分で鶏を焼くという意味なのである。
考えてみれば「焼肉」も"自分で肉を焼く"ということなのだから
焼鳥屋だって、このスタイルでまったく問題ない訳なのだ。
うーむ。何故今まで気づかなかったのだろうか。
...で、味はどうだったかって？
鳥肉自体は質、鮮度、カット、どれも極上。
ただし焼き加減に関しては、もう少し研究の余地がありそうだ。
posted by gypsy 2006年11月29日
コメントする
トラックバック [0]
トラックバックの公開は承認後となります。当サイトと関係のないもの、誹謗中傷を含むものなどは掲載されませんので予めご了承ください。
