'13四半期焼肉報告「1-3月は29店」

posted by gypsy   2013年4月11日

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＜1月＞･･･10店
味楽亭
5298
まんぷく
ゆうじ
BigMam
神泉ホルモン三百屋
炭焼喰人
和田
元山
松阪牛肉焼 つる屋

＜2月＞･･･9店
ひーふてい
ゆうじ×2
よろにく
初花一家
ともたん
神泉ホルモン三百屋
みすじ
くにもと

＜3月＞･･･10店
今久
コソットSP
くにもと
ふじ
ゆうじ
金竜山
肉人
ぱっぷHOUSE
味楽亭
羅生門

＜特に印象に残ったQUEST＞
「炭焼喰人」時流を超越した"熟成"という調理方法の探究

肉界はすっかりドライエイジングブーム。
そんな中、今のように熟成肉が話題になるずっと前から、
日本で昔から行われてきたウエットエイジングの手法で
店主自らが信じる「美味い肉づくり」を追求し続けてきたという。

安易に流行に乗らない熱い心が詰まった厚い肉。
美味くないはずが、ない。

そんな感動の出会いを求めて、第2四半期も焼き続ける。