QUEST
焼奥義「リーンバック」に動画を追加 by gypsy
続いて「リーンバック」も動画化です。
箸で肉を支え、肉の側面を焼くこの技。
動画では支えている時に手を火傷しない為の工夫や
裏技「オートリーンバック」も披露しています。
焼奥義「手かざし温度チェック」に動画を追加 by gypsy
今度は「手かざし温度チェック」を動画化しました。
シンプルな技でありながら
「網からどれくらいの高さに手をかざすのか分からない」
「具体的にどれくらいの熱さが適温なのか分からない」
などの声も聞かれていましたが、この動画を見れば
そんな疑問の1/4くらいは解消されるはずです。多分。
【番外編】肉と野菜の「共生」関係 by gypsy
【共生】
複数種の生物が相互関係を持ちながら生活する現象。
特に双方が利益を得る場合を「相利共生」という。
アリとアブラムシの関係が有名。
（アリはアブラムシから甘露を得る一方、
アブラムシの外敵を追い払う）
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以前この 「凍った肉が出てきたら」特集で
肉の解凍に付け合わせの野菜を活用する方法を紹介したが、
これもある意味「相利共生」に近い関係と言えるのではないか。
肉は、野菜によって良好な解凍環境を得られるし
野菜は、肉の脂を得ることで程よく焼き上がる。
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正確には共生ではなく「相利共"焼"」と言うべきか。
ミニミニ焼肉。 by gypsy
ある日。
とあるラーメン屋に入ってメニューを見たら「焼肉」の文字。
ラーメン屋で焼肉？それは面白そうだ。
早速注文する。
出てきたのは、何ともかわいいミニサイズの七輪。
肉１〜２枚乗せるのがやっと、というくらいだ。
ラーメン屋だから、一人の客も多い。
だからこそ、の、このサイズなのだろう。
小さな小さな七輪でこじんまりと焼く。
これはこれで、ちょっと楽しかった。
言うまでもなく、シメはラーメンだった。
焼奥義「レモン直搾り」に動画を追加 by gypsy
昨日の「ブリッジ」に続き、
「レモン直搾り」を動画化しました。
たかがレモン搾り、と侮ることなかれ。
この一滴がタン塩を更に美味しくしてくれます。
焼奥義「ブリッジ」に動画を追加 by gypsy
ご好評をいただいているコンテンツ「焼奥義」。
しかしながら「技のやり方がよく分からない」という声もありました。
そこで今後は、技をどんどん動画化していこうと思います。
まずは焼奥義「ブリッジ（Brigde）」に動画を追加しました。
「肉のイナバウアー」とでも言うべき動きを是非ご覧ください。
【動画】肉の聖地巡礼〜松阪牛に会おう編 by gypsy
回転焼肉でお腹いっぱいになった後、ふと思った。
こんなにしょっちゅう牛肉を食べているが
考えてみたら、生きている牛を見たことがない。
そうだ。
せっかく松阪まで来たのだから、生産農家を訪ねてみよう。
そう思い立ち、さっそくレンタカーを借りた。
