QUEST
Encounter by YL
とある夜。
以前から評判のとある未訪の店をＱＵＥＳＴする。
お店のお勧めのお肉や料理に舌鼓をうち、
そろそろ完成に向かいたいなというところで友人に聞いてみる。
友人は「並カルビがすごく美味しかったので、上カルビがどの程度の
モノかを比較しておきたい」という。たしかに塩だけで勝負していた
並カルビはかなりのクオリティでその日ののお気に入りの一つだった。
で、出された上カルビは全く予期していなかった大判の極上薄切りカルビ。
一目ぼれの瞬間である。そして、ある欲求に駆られる。
ま、巻きたい。
塩でオーダーしたことを少し後悔したが、何となく塩でも行ける気がしていた。
ＲＲＳならぬ、「ＲＫＳ」の完成。
熱々の状態の肉をそのまま口の中へ。
その瞬間、カルビの新境地へようこそという肉の神様の囁きが
確かに聞こえた。
J-Wave Boom Townに出演します by QD
2007年8月27日（月）～30日（木）の間、メンバー4人が交代で
J-Waveの朝の番組、Boom Town に出演いたします。
（7-Eleven Daily DELI 11:10～11:20）
※ J-Wave （FM81.3） は 東京地区周辺 及び コミュニティFM局,
一部ケーブルテレビ, USENのSOUND PLANETなどで聴くことが出来ます。
焼奥義をムービーで。 by S/N
美味しく肉を焼くテクニックを開発すること、それが私たちのもうひとつのQuestです。
お蔭さまで、サイトや書籍で紹介した「焼奥義」のいくつかをテレビや雑誌に取り上げていただき、一般の焼肉店でも、180°やRRSなどを駆使して焼肉を楽しむ方々が（ごく一部で）激増していると聞きます。
ただ、こうした技を限られた誌面や写真で伝えるのはあまりに難しい。もしかしたらまったく誤解されて伝わっている可能性も否めません。ということで、思い切って動画で紹介することにしました。
まず試しに、180°のページを更新しています。
目標は、YAKINIQUEST監修・焼奥義教本DVD化！ ・・・と、そこまでは遠い道のりではありますが、順次、焼奥義シリーズを公開していこうと思っています。お楽しみに！
FAYQ by gypsy
先日の大阪遠征後、周りの友人知人たちはもとより
各所から色々な疑問・質問を受けることがよくある。
そこで今回は、よくある焼肉質問（Frequently Asked Yakiniku Question）
とその答えをまとめてみた。興味のある方は読んでみて下さい。
Q:本当に1日5軒も食べてるの？
A:
もちろん本当です。
一般的には1日2軒でも驚かれますよね。
実際、我々も数年前に始めて焼肉店を「ハシゴ」したときは
そんなことは無理なんじゃないかと思っていました。
ところがやってみると、あまりにもあっさりと実現でき、
かつ非常に心地良い体験だったのにびっくりした記憶があります。
既成観念が邪魔をして、知らず知らずのうちに
行動を制限してしまっていることは焼肉に限らずよくあることです。
時には思い切って自分の殻を破ってみることも
大事なのではないでしょうか。
Q:分かった。1店あたりの食べる量が少ないんじゃないの？
A:
そうでもありません。割とガッツリ食べます。
さすがに「もう動けない～」というまでは食べませんが、
感覚的には毎回腹9分目くらいまで行くという感じでしょうか。
ただし、ポイントとしては「ライス」を控えることです。
これだけで全然違います。
というかライスさえ食べなければ（つまり肉だけならば）
半永久的に食べ続けられる気さえします。
Q:遠征中のスケジューリングはどんな感じ？
A:
例えば、標準的な「1日4焼肉」の場合、
昼に1軒、夕方5時頃に1軒、7～8時頃に1軒、
9時～10時頃に1軒という感じです。
経験上、夜の3軒はあまり間を空けないほうがイケる気がします。
5軒行った日は、上記プラス、昼に「ハシゴ焼き」で2軒行きました。
朝はさすがに食べません。というか開いている店がありません。
もしも朝からオープンしている焼肉店があればもっと食べられるのに･･･
というのがメンバー共通の感想だったりします。
Q:食べてる途中で辛くなってきたりしないの？
A:
不思議なことに、あまりならないんです。
例えばある店で結構沢山食べ、間髪いれず次の店に行った場合。
暖簾をくぐるまでは「さすがに厳しいかな･･･」
という思いが頭をよぎったりはするのですが
炭火（orガスロースター）の前に座り、運ばれてきた肉を見た瞬間、
食欲のギアがいきなりトップに入るのです。
女性がよく言う「別腹」とは、きっとこういうことですよね。
違いますかね。
Q:そんなに肉ばかり食べて飽きないの？
A:
愚問。
遠征速報＜番外編2＞ by S/N
大満足の遠征が終わり、帰宅。
我ながら、今年もよく焼いたものだ。
家で一息つくと、小腹が減ってきた。
さて、今晩は何を食べようか。
うーーーん。
そうそう、自宅から二駅ほど先に、まえからちょっと気になっていた店があった。
遠征の思い出に浸りながら噛み締める葉山牛。
うん、悪くない。
遠征速報#14 「つじとみ」 by gypsy
ついに、今回の遠征のフィナーレを飾る店。
場所は京都、「つじとみ」。
町屋を改装した小粋な店内。
一通りの肉を食べた後、「アレ」をオーダー。
この遠征中、沢山の肉を食べられるように
ずっと我慢してきたもの･･･
そう、ライスである。
お新香までついてきたのは京都ならではか。
タレロースでライスをほおばる。
箸休めにきゅうりの漬物をひとくち。
ああ、大満足。
遠征速報#13 「多平」 by gypsy
いよいよ遠征最終日。
11:30AM。
なんばの「多平」に、開店と同時になだれ込む。
ここは何度も再訪しているが、来るたびに好きになる店だ。
見慣れたガスコンロと、肉たちとの再開に乾杯。
