<英語の牛肉部位一覧表>
タン | Tongue |
ロース芯 | Ribeye |
肩近辺の希少部位肉 | Clod |
くらした | Chuck roll |
肩バラ | Brisket |
カルビ | Short rib |
ハラミ | Skirt |
サガリ | Hanging tender |
ヘレ | Full tenderloin |
まる | Knuckle |
ランプ | Sirloin butt |
レバー | Liver |
ハチノス | Honeycomb tripe |
小腸 | Small intestine |
大腸 | Large intestine |
テール | Tail |