広島・山口遠征2011

広島・山口遠征
広島・山口の美味い焼肉屋情報を募集します

ヤキニクエストの夏の恒例行事「焼肉遠征」ですが、 今年は「広島&山口」をクエストすることに決定いたしました! 両県は隣同士とはいえ、かなり広いのでエリアをしぼって、 広島市近辺、萩、そして下関と回って行く予定です。 両県続きを読む


広島・山口遠征レポート プロローグ

昨今、肉界(というものがあるならばだが)はすっかり「熟成肉」ブームである。 ドライエイジング、ウェットエイジングなど、若干の違いこそあれ、 赤身の肉を数週間〜数ヶ月寝かせ旨味を凝縮し柔らかな食感を引き出す手法。 この「熟続きを読む


広島・山口遠征レポート Day1#1

ある夏の夕方、我々は広島の地に到着した。 夕刻とはいえ夏。日差しは高く、強い。 市の中心から少し離れた「肉料理 カオリちゃん」に着いた時には あまりの暑さにやや食欲も減退しかけていた。 しかし、駆けつけでオーダーした肉が続きを読む


広島・山口遠征レポート Day1#2

二店目は写真&Web公開NGのお店だったので掲載はしない。 ただし、お任せコースのみのその店では、 「コウネ」はもちろん、それ意外の肉もさんざん食べ、 〆にはスープもご飯も食べ、かなりお腹が満ちた、 というより満ち過ぎた続きを読む


広島・山口遠征レポート Day2#1

二日目。ランチでひと焼きしてから広島を出発し、 今回のメイン目的地である萩に向かう。 更にそこから下関までドライブという、 過酷な長距離移動を予定している一日である。 広島の最後に訪れた店はこちらの「馬の手」。 何という続きを読む


広島・山口遠征レポート Day2#2

ここで今一度、見島牛について触れておかねばなるまい。 「見島牛」は、 和牛の元牛といわれている日本在来の牛である。 現在「和牛」と呼ばれている牛は、 日本在来種の特徴である「霜降り」「肉質の良さ」と、 外国種の持つ「体の続きを読む


広島・山口遠征レポート Day2#3

…待て。焦ってはいけない。 はやる心を抑えて自分を諭す。 まだ開店前だ。昨日で丁度品切れになったのに ポスターをはがし忘れているのかもしれないではないか。 早とちりのぬか喜び、なんてのはゴメンだ。     小続きを読む


広島・山口遠征レポート Day2#4

幻の牛「見島牛」との感動の出会い。 その興奮も覚めやらぬうちに萩を後にした我々は クルマを飛ばし、一路下関に向かった。 一般的には、下関といえばフグなどの海産物の印象が強いだろう。 しかし、実は知る人ぞ知る焼肉タウンでも続きを読む


広島・山口遠征レポート Day3#1

最終日の朝。 前日夜(正確には当日未明)に なでしこジャパンの優勝を見届けた我々は 眠い目をこすりながら、再度「グリーンモール」を訪れた。 昨晩は暗くて見えなかった、商店街の全貌が見える。 なるほど、確かに街の規模に比し続きを読む


広島・山口遠征レポート エピローグ

目を閉じると、今でもはっきりと思い出す事ができる。 「白いセンマイ」のみずみずしい食感。 見島牛との、あの奇跡の出会い。 下関の、焼肉が生活にとけ込んだ街並み。 例年に増して、濃い体験が出来た遠征だった。 特に、見島牛の続きを読む