個人的な話題で恐縮ですが、 遅ればせながら、twitterをはじめてみることにしました。 YAKINIQUESTオフィシャルのtwitterアカウントは以前からありましたが、 これは、当サイトの更新情報をお知らせするため…続きを読む

「タン」という部位がある。 自分の舌の形を想像してほしい。 先だけでなく、付け根まで。結構長いものだ。 牛のタンもほぼ同じ形状だ。ただしサイズははるかに大きい。 一般に、タンは先端に行くほど固く、根元ほど柔らかい。 固い…続きを読む

先日はじめて「シロコロ」を食べに厚木に行った。 「シロコロ」とは、豚のシロ（腸）を使ったホルモン焼きのこと。 牛の「マルチョウ」のように、脂を内側にした筒状で供される。 ’08年のB-1グランプリで「厚木シロ…続きを読む