月別アーカイブ: 5月 2010


twitterはじめました

個人的な話題で恐縮ですが、 遅ればせながら、twitterをはじめてみることにしました。 YAKINIQUESTオフィシャルのtwitterアカウントは以前からありましたが、 これは、当サイトの更新情報をお知らせするため続きを読む


宮崎県口蹄疫被害にご支援を

YAKINIQUESTは2008年の夏に九州遠征をしました。 そのときの宮崎牛の味わいは今でも強く印象に残っています。 今、その宮崎県で口蹄疫が発生しています。 肉を愛するYAKINIQUESTとして、下記の募金窓口をご続きを読む


タン縦断面の脂含有量グラデーション

「タン」という部位がある。 自分の舌の形を想像してほしい。 先だけでなく、付け根まで。結構長いものだ。 牛のタンもほぼ同じ形状だ。ただしサイズははるかに大きい。 一般に、タンは先端に行くほど固く、根元ほど柔らかい。 固い続きを読む


シロい三連星

先日はじめて「シロコロ」を食べに厚木に行った。 「シロコロ」とは、豚のシロ(腸)を使ったホルモン焼きのこと。 牛の「マルチョウ」のように、脂を内側にした筒状で供される。 ’08年のB-1グランプリで「厚木シロ続きを読む