「Googleプレイス」というサービスをご存知でしょうか？ お店や場所に関する情報をまとめたもので、もちろん 焼肉屋についても、住所や連絡先や口コミなどが見られます。 昨日（9月14日）から公開されている、 このサービス…続きを読む
昨今、肉界（というものがあるならばだが）はすっかり「熟成肉」ブームである。 ドライエイジング、ウェットエイジングなど、若干の違いこそあれ、 赤身の肉を数週間〜数ヶ月寝かせ旨味を凝縮し柔らかな食感を引き出す手法。 この「熟…続きを読む
2011年9月14日Google Googleプレイス「こだわり人のプレイス動画」出演
＜４月＞･･･14店 七輪や×2 王十里 龍苑 西の屋 東天閣 米沢屋 よろにく ゆうじ みすじ あもん ホルモン青木 金楽 栄亭 ＜５月＞･･･15店 かるびあ〜の うしごろ 焼肉チャンピオン 羽田店 請来軒 朋苑 や…続きを読む
ヤキニクエストの夏の恒例行事「焼肉遠征」ですが、 今年は「広島＆山口」をクエストすることに決定いたしました！ 両県は隣同士とはいえ、かなり広いのでエリアをしぼって、 広島市近辺、萩、そして下関と回って行く予定です。 両県…続きを読む
2011年6月10日講談社 FRIDAY 6月24日号「安全な肉、旨い肉」記事提供
＜１月＞･･･5店 きらく亭 花田流焼肉 炭家 まるに よろにく 今久 ＜２月＞･･･14店 玄風館 長浜店 みすじ×2 ゆうじ×2 る・ぶっふ おやじ 豊田屋 KOBE LUNCH MARKET 三宿トラジ ささの 芝…続きを読む
2011年4月20日角川書店 福岡ウォーカー 5月号「東日本震災復興支援・半額焼肉特集」コラム提供
「YAKINIKU」を、世界の言葉にしたい。 ここ数年、今後の目標を聞かれたときには必ずこう答えてきた。 焼肉は、日本が世界に誇れる食文化の一つだと思っている。 もちろんその発祥は韓国籍の方々によるところなのだが、 素材…続きを読む
