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肉備忘録 <特大骨付きカルビ>

肉コラム

昔のCMで、同席者が「カルビ」と注文した直後、
「骨付き!」とあわてて付け加えるのがあった。
「骨付きカルビ」。
なんともシズル感ただようネーミングである。
骨のまわりの肉が一番美味いなどともっともらしい理由もあるが
「はじめ人間ギャートルズ」の“あの肉”を引き合いに出すまでもなく
「骨&肉」という豪快なビジュアルそのものが最大の魅力ではないか。
だからなのか「骨付きカルビ」はでかいほど美味そうに見える。
080421.jpg
ならば、これはどうだろう。
焼き網を覆いつくすこのサイズ。もちろんこれで1枚である。
両面をしっかり焼き、ハサミで大きめにカットし、口中へ。
やはり、美味い。
大きなもの、派手なものが好きな大阪らしい肉。
店の名物としていつまでも残しておいてほしい。
大阪「セ・パラムいけやま」にて。


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