焼肉界の王様として不動の地位を築いているカルビ。正確にはアバラのまわりの肉のことだが（カルビとは韓国語で「アバラ」の意味）、それにこだわらず”脂ののった肉”をカルビとして出している店もある。そう、カルビとは脂の甘みを味わう肉だと言えよう。もちろん白いご飯との相性もバツグン。カルビを食べるときにはライスも忘れずにオーダーしたい。