【Lean Back】

肉を箸にもたせかけることで肉の「側面」を焼く技。こうして肉の六面すべてをきっちりと焼き上げることで、より完璧な肉汁包囲網を完成させることが可能となる。ただしある程度の厚みを字持った肉でないと、せっかくリーンバックさせてもずるずると滑り落ちてしまうだけなので気をつけたい。