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65度で焼ける機器

肉コラム

牛肉は65度を超えると収縮がはじまり、肉が硬くなる性質があるため「65度」という温度がにわかに注目されているが、焼きにこだわりのあるタイガー社から「じっくり加熱で赤身肉もジューシーに焼き上げるIH陶板焼き器」なるものが発売された。まずはヒレやイチボを焼いてみたい。

参考記事:タイガー、じっくり加熱で赤身肉もジューシーに焼き上げるIH陶板焼き器
http://news.mynavi.jp/news/2014/08/19/341/


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