月別アーカイブ: 10月 2007


リニューアルの話 [1]

今回のリニューアル、まず皆様に謝らなければならないことがあります。 それは、今までいただいたトラックバック全て、および 殆ど全てのコメントを移行できなかったことです。 サイトのプラットフォームから根こそぎ変えてしまったた続きを読む


サイトリニューアル

ご贔屓の皆様におかれましてはお気づきの通り、YAKINIQUESTはリニューアルいたしました。 リニューアル構想は以前からありましたが、本格的に話し合われたのが2007年初頭。8月中旬から作業を開始、週末と深夜の作業、M続きを読む


インロー / アウトロー(いんろー / あうとろー)

【In Raw / Out Raw】 「片面焼き」した肉を口に運ぶ際、焼いていない、つまり生(=Raw)の面を 外側に持ってくるか、内側に持ってくるかで食感の違いを楽しむ技。   「片面焼き」では、肉汁を逃がさぬよう生の続きを読む


サイトリニューアル間近!

今日はサイトリニューアル最終調整のためにメンバーで打ち合わせ。 「ここはこうしよう」「うん、こっちのほうがいい」と喧々諤々の議論。 そして、打ち合わせの後は・・・もちろん「焼」くことに。 時間も遅く、候補に挙がったのは青続きを読む


焼ける (やける)

「焼肉を上手に焼くことが出来る人」の意。肉を焼くテクニックよりも、肉を愛する心と、どうしたら更に美味しく焼き上げることが出来るかという探究心を持った人に対して使われる。もちろん我々にとって「お前は焼ける奴だな」と言われる続きを読む


Appendix – 英語の牛肉部位一覧表

<英語の牛肉部位一覧表> タン Tongue ロース芯 Ribeye 肩近辺の希少部位肉 Clod くらした Chuck roll 肩バラ Brisket カルビ Short rib ハラミ Skirt サガリ Hang続きを読む


Epilogue

アメリカに肉の日は存在しない(少なくても私が知る限りにおいてはないし、世界中どこを探してもないのではないか)。January 29th 、February 9th等、どんな読み方をしても「Ni-ku」「Meat」にはなら続きを読む


番外編

「焼いてないじゃん」と言われれば、「そのとおり、焼いてません。焼かれた肉を食べているだけです」と弁解する必要があるのが、以下の番外篇の数々。上記Plan 1-4を実行できるのが望ましいが、やはり日本ではないため限界がある続きを読む


Plan 4

<1泊3日日本弾丸ツアー>   このプランはずっとやろうと企んでいたが、結局滞在中には実現できなかった。カネと時間に余裕のある方は是非実行してもらいたいプランである。ご存知の方も多いと思うが、米国より日本へ帰国する際には続きを読む


Plan 3

<自宅で焼肉> 海外に赴任または留学される方にとっての必須アイテムといえるのが、ホットプレート。電圧の違いなどはあるが、基本的にはコンバーターを通さずアメリカで使用できる。余談ではあるが、外人を自宅に招いてお好み焼きパー続きを読む