月別アーカイブ: 4月 2008


月刊タウン情報とやま 340号 「焼奥義」掲載

2008年4月25日月刊タウン情報とやま 340号 焼奥義掲載


肉備忘録 <特大骨付きカルビ>

昔のCMで、同席者が「カルビ」と注文した直後、 「骨付き!」とあわてて付け加えるのがあった。 「骨付きカルビ」。 なんともシズル感ただようネーミングである。 骨のまわりの肉が一番美味いなどともっともらしい理由もあるが 「続きを読む


芝浦 (しばうら)

カウンターに腰掛け、職人技を目の前で楽しむ 芝浦(東京・駒沢大学) 東京都世田谷区駒沢5-16-9 TEL:03-5706-4129 17:00-24:00/月休 予算:4000〜7000円 予約可 *2013年10月の続きを読む


肉備忘録 <ひみつちゃん>

「ひみつちゃん」。 それがこの肉の名、だそうだ。 メニューにそう書いてあったのだから、間違いない。 牛のどの辺りの部位なのか。 どんな味なのか。 聞くことはできなかった。 なにしろ「ひみつちゃん」である。 何となく、リブ続きを読む


西光園 岸田堂店 (せいこうえん きしだどうてん)

肉良し、サービス良し、雰囲気良しの住宅街の優良店 西光園(大阪・岸田堂) 大阪府東大阪市岸田堂南町6-12 TEL:06-6736-1129 11:30-22:00/無休 予算:4000〜6000円 予約可 大阪の中心街続きを読む


焼肉レストラン 松井 (まつい)

大阪焼肉のマイルストーン的存在の実力は老舗 松井(大阪・京橋) 大阪府大阪市都島区東野田町3-8-1 TEL:06-6352-4529 11:30-23:00/火休(祭日の場合は営業) 予算:4000〜7000円 予約可続きを読む


焼肉元気くん

活気あふねる居酒屋的空間で希少部位を 焼肉元気くん(大阪・京橋) 大阪府大阪市都島東野田町5-1-23 TEL:06-6354-6056 17:00-24:00/月休 予算:5000〜7000円 予約可 「焼肉元気くん」続きを読む


肉備忘録 <とっくり肉>

「ひうち」「しんたま」など、もも周りの部位には色々な呼称があるが 「とっくり肉」という名ははじめて聞いた。 メニューには“太ももの部分の肉”だとある。 脂分控えめで胃への負担も軽く、ランチにはもってこい。 さっぱりした赤続きを読む


Lee Cook (りーくっく)

焼肉なのに東南アジア風、なのにアットホームな不思議な店 Lee Cook(東京・白山) 東京都文京区本駒込1-1-26 かしわやビル2F TEL:03-5842-8699 17:30-23:30(日祭17:00-23:0続きを読む


肉備忘録 <揚げ丸腸>

コプチャンを裏返して脂を内側に入れた「丸腸」。 最近は東京でもよく見かけるようになったので、 食べたことがあるという人も、結構いるかもしれない。 この丸腸、実はうまく焼くのがなかなか難しい。 何しろ脂が多いので、気をつけ続きを読む