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肉備忘録 <とっくり肉>

肉コラム

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「ひうち」「しんたま」など、もも周りの部位には色々な呼称があるが
「とっくり肉」という名ははじめて聞いた。
メニューには“太ももの部分の肉”だとある。
脂分控えめで胃への負担も軽く、ランチにはもってこい。
さっぱりした赤身肉に、甘辛の味付けがぴたりとマッチする。
すなわち、美味い。
しかし、結局たっぷり脂ののったカルビも追加注文してしまったが。
銀座「松阪」でのランチにて。


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