「どっちも好きだったんです」 もうずいぶん昔の話だが、２人の女性と婚約してしまった とあるスポーツ選手が記者会見で言った言葉だ。 （と記憶しているが、昔の事ゆえ間違いがあったらご容赦を） けだし、名言である。 決して口数…続きを読む

「カルビで行きたいんです」 最初にそう聞いたときは耳を疑った。世はすっかりヘルシーやらエコロジーやらがブーム。肉の世界でもさっぱりした赤身肉がトレンドとなっている中、敢えてカルビにスポットを当てるとは。 しかし考えてみれ…続きを読む

現在発売中の DIME No.24『ザ・対決！』 にて、『焼き肉通集団「ヤキニクエスト」が予測する2011焼き肉トレンド』 が掲載されております。是非、お手に取ってご覧ください。

分厚い肉は、美味い。 しかし、薄い肉を何枚か重ねたものも、かなり美味い。 口に入れた時の肉総量は厚い肉と同等でありながら、 多層構造によるミルフィーユのような独特の食感は 一度知ってしまうと病みつきになる方もいるとか。 …続きを読む

コリコリと呼ばれる部位がある。 またの名をタケノコ、あるいはハツモト。 心臓近くの大動脈あたりだということだ。 特徴はその小気味よい歯ごたえにある。 ただ、焼いていると丸まりやすいのが難点。 二点留めをフル活用して焼かね…続きを読む