肉コラム
＜４月＞･･･14店 七輪や×2 王十里 龍苑 西の屋 東天閣 米沢屋 よろにく ゆうじ みすじ あもん ホルモン青木 金楽 栄亭 ＜５月＞･･･15店 かるびあ〜の うしごろ 焼肉チャンピオン 羽田店 請来軒 朋苑 や…続きを読む
ヤキニクエストの夏の恒例行事「焼肉遠征」ですが、 今年は「広島＆山口」をクエストすることに決定いたしました！ 両県は隣同士とはいえ、かなり広いのでエリアをしぼって、 広島市近辺、萩、そして下関と回って行く予定です。 両県…続きを読む
問屋さんの社長が被災地から買い取った肉で冷蔵庫が一杯になり、出荷期限を迎えている肉があるという。 買わない訳にはいかない。すき焼き用のカタ肉が1kg到着。今回は某店のタレを模して、和風のタレを作ってみた。 ミョウガ・大葉…続きを読む
＜１月＞･･･5店 きらく亭 花田流焼肉 炭家 まるに よろにく 今久 ＜２月＞･･･14店 玄風館 長浜店 みすじ×2 ゆうじ×2 る・ぶっふ おやじ 豊田屋 KOBE LUNCH MARKET 三宿トラジ ささの 芝…続きを読む
「YAKINIKU」を、世界の言葉にしたい。 ここ数年、今後の目標を聞かれたときには必ずこう答えてきた。 焼肉は、日本が世界に誇れる食文化の一つだと思っている。 もちろんその発祥は韓国籍の方々によるところなのだが、 素材…続きを読む
2009年夏、YAKINIQUESTの遠征は南東北でした。 仙台からはじまり郡山まで、お肉の滋味溢れる味わいもさることながら、供されるライスのレベルの高さにつくづく感心したものでした。 その地が震災に見舞われました。 微…続きを読む
2月16日の日本テレビ系列で放送された 「1億人の大質問!?笑ってコラえて！」 全国の焼肉職人が認める焼肉職人NO.1の絶品焼肉！ にて、当サイト及び、やまがた屋、ゆうじ が紹介されたことにより一時的にアクセスが急増し、…続きを読む
新年も明けて10日目を迎え、そろそろ初焼きを済ませた方も多いかと思う。 食肉市場が稼働をはじめたのが（東京の場合）5日なので 鮮度が要求されるホルモン系を食べたいのならば さらに2日ほど待った7日あたりからが焼き初めの頃…続きを読む
＜１０月＞･･･8店 ホルモン道場闇市倶楽部 くにもと みすじ×２ 花蝶 コソット 山田屋 正泰苑 ＜１１月＞･･･9店 芝浦 花蝶 よろにく 漢江 肉人 三軒茶屋店 鉢山×２ 本格溶岩焼肉みやび 六本木店 天壇 ＜１２…続きを読む
