「片面焼き」からの連続技である、「In Raw / Out Raw（インロー／アウトロー）」。
片面を焼いた後、どちらの面を表にして食べるのか。
その使い分けで、さらに一歩深い味の世界を体験しようという
なんとも貪欲な、というか細かい技である。

しかし、どうか一度試してみて欲しい。
やっている事は細かいかもしれないが、その効果は歴然。
まさに「百聞は一焼きにしかず」なのだ。
焼き方および食べ方は、こちらの動画を参考に。