「片面焼き」からの連続技である、「In Raw / Out Raw（インロー／アウトロー）」。 片面を焼いた後、どちらの面を表にして食べるのか。 その使い分けで、さらに一歩深い味の世界を体験しようという なんとも貪欲な、…続きを読む

以前、厚すぎるハラミの話を紹介したことがあった。 正直、厚切りの肉は嫌いではない。 いや、むしろ好きな部類に入る。 ま、というか、正直言ってしまえば大好きだ。 とは言えさすがにこのタンには呆れた。 いくら何だって、これは…続きを読む