辛いスープである。店によって様々なアレンジはあるが、「肉や野菜など具がたっぷり入った、赤い色の辛いスープ」と思っていればほぼ間違いはない。ちなみにユッケジャンスープの「ユッケ」は、赤身肉の刺身である「ユッケ」とは意味が違うので、「ユッケが乗っかったスープ」を想像していると期待を裏切られることになる。