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阿蘇あか牛を食べに(前編)

肉コラム

これまた、かなり前の話になるのだが
最近一部肉好きの間で話題の「あか牛」を食べに
熊本県は阿蘇まで足を伸ばした。
一般的な黒毛和牛などが牧舎につながれて育てられるのに対し、
「あか牛」は、牧野でのびのびと育てられるのが特徴。
自然、肉質も赤身が強くなり、そこが良いところとされている。
そう聞いたら、牧場の様子を見たくなるのが人情というものだ。
で、見に行った様子がこちらの動画である。

以前松阪牛を見に行った時とはまったく違う育てられ方。
味もまったく異なるのは、しごく当然という訳なのだ。


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