サンノゼ発 10オンス ステーキ

先日、「2005年の抱負を漢字一字で表すと何？」と知り合いのエッセイストNさんに聞かれた。少し考えた末、行き着いた漢字が「躍」だった。今年はなかなかの年だったが、来年はもっといい年にしたいと考えるのが当然だと思うし、俺自…続きを読む

今一度、『焼く』ということを考えてみたい。 『焼く』、それは信仰であり、祈祷である。 朗らかな清々しい心で焼かれた肉は 清く美しい。そしてウマい。 邪心に満ちた心、即ち、タン塩 がよく焼ける前に引き上げてしまうような邪念…続きを読む

n=3.5X （nは注文する肉の総量：単位は「人前」、Xは人数：単位は人） この数式は、YAKINIQUESTの制作メンバーが注文する肉の量の目安になっています。肉以外に注文するのは、ライス、スープ、カクテキ・キムチ程度…続きを読む

われわれは6年以上焼肉屋を食べ歩いてきているわけだけど、焼肉って本当に奥が深い。 和牛専門の店なんだから、アメリカのBSE騒動や輸入制限なんて関係ないと思いきや、大量にアメリカンビーフを購入していたバイヤーが、これまで手…続きを読む

このテーマに関しては、分かりやすいのでイタリアンを例に挙げてるが、イタリアンに限ったことではない。イタリアンには、リストランテ、トラットリア、ピッツェリアそしてファミリーレストランやファストフードなどのチェーン店などの業…続きを読む