しばらく前のことになるが、三重は松阪に焼きに行った。 そこで驚かされたのが、この一皿。 赤味噌ダレがかかっているのはホルモンではない。 なんと、松阪牛のカルビ、である。 おとなり愛知県の名古屋は味噌で有名な土地。 味噌カ…続きを読む

レッド・ツェッペリンが歌ったのは「天国への階段」 ボブ・ディランが歌ったのは「天国への扉」 原田知世が出ていたのは「天国へ一番近い島」 そして私が川崎で目撃したのは『焼肉への入り口』だった。

「二点留め」も動画化しました。 地味ですが、肉をムラなく焼き上げるためには 意外と重要なテクニックです。 「鶴の構え」と併用していただくのがオススメです。

先日2月9日は、数字にこだわる我々にとって特別な日だった。 YAKINIQUESTは毎月29日に欠かさず”meAting“を行っている。 29日がない2月は2/9に実施することになるのだが、 今年…続きを読む

今度は「白金ルーレット」を動画化です。 焼奥義のなかでも大技と言えるこの「白金ルーレット」。 迫力の16:9ハイビジョン映像でお楽しみください。

肯定派・否定派の両方が存在しようが、間違いなく存在するもの。 それが、焼肉の最後にある「〆（シメ）」である。 先日惜しくも休店となった「金龍苑」の『テグタンスープ』をはじめ、「よろにく」の『手延べそうめん』など思い起こせ…続きを読む