また、肉離れをおこした。 しょっちゅうなのだ。ある種、クセのようになっている。 そのぶん、対応も手慣れたものである。 すぐにかかりつけに電話し、予約をとる。 彼も「そろそろ来ると思ってたよ」という顔でこちらを見る。 だま…続きを読む

ビジネス書籍や自己啓発本の世界でたびたび語られることだが 「まずゴールイメージを明確にし、次にそこへ至る方法論を構築する」 という考え方がある。 焼肉でも全く同じだ。 例えば大きめの薄切り肉があったとする。 それをどう焼…続きを読む

「片面焼き」からの連続技である、「In Raw / Out Raw（インロー／アウトロー）」。 片面を焼いた後、どちらの面を表にして食べるのか。 その使い分けで、さらに一歩深い味の世界を体験しようという なんとも貪欲な、…続きを読む

以前、厚すぎるハラミの話を紹介したことがあった。 正直、厚切りの肉は嫌いではない。 いや、むしろ好きな部類に入る。 ま、というか、正直言ってしまえば大好きだ。 とは言えさすがにこのタンには呆れた。 いくら何だって、これは…続きを読む

平日の昼下がり。 いつもなら会社で睡魔と闘っている時間帯である。 ５月のとある金曜日。この日の昼下がりは違った。 有休を取り会社の先輩や後輩と平日ゴルフ。 テンポ良く回れたため13：45にはゴルフ場を出発し、電車で焼肉屋…続きを読む

12ある焼奥義のうち、最も地味かもしれないのが「追いダレ」。 何しろこの技、やっている事を気づかれないくらい地味なのである。 今回、せっかくなので、この技も動画化してみた。 地味ではあるが、意外と効果があるので是非お試し…続きを読む

たまたま、別の方から立て続けにレトルトカレーをいただいたのだが、 いずれも「肉」に縁の深いものだったので、紹介してみたい。 まずはこちら。「炭火焼肉たむらのお肉が入ったカレー」。 なんというか、一度勝ち組にさえなってしま…続きを読む