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焼初め@くにもと

肉コラム

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友人からの誘いに2つ返事で「焼肉くにもと」へ向かう。
2005年最初の焼き。気合いも入る。
東京食肉市場のセリ販売は明日からなのは調べ済み。
当然、新鮮さが命の内臓類は無い。
そこでほどよく熟成されたロース系を中心にオーダー。
ご主人が、今日の一押し、と言って出してくれたのは
極上の「肩カブリ」。オススメどおり塩胡椒でいただく。
美味い。濃いのにしつこくない。とろけるのにさっぱり。
白飯を夢中でかっこんでから友人達と目を合わせる。
お互い満面の笑みがこぼれる。
2005年、出だし好調。


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