YAKINIQUEST > 企画集 > 焼肉用語辞典 > メニュー > ヒレ (ひれ)

ヒレ (ひれ)

焼肉用語辞典メニュー

filet.jpgロースの一部にあたる肉だが、あまり筋肉を動かさない場所のため、非常に柔らかい赤身肉となるのが特徴。フランス料理などでステーキに良く使われることからも分かるとおり、希少部位の中でも値段が高めの部位である。

<実践焼肉用語辞典TOPへ>