肉質等級・歩留まり等級ともに最高ランクに位置付けられた肉。だが正直、我々客サイドからはＡ５とＡ４の違いなどはっきりとは分からない。メニューに「Ａ５の肉」という文字を見つけたら、「お、この店は肉質に自信があるんだな」と受け取る。それくらいのスタンスで良いのではないかと思う。