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肉コラム

最近workloadがかなりヘビー。
いつも忙しいんだが、特に激しくなってる。
昨日も一日仕事だったわけだが、思いのほか
早くあがれることに。当然、焼くことにする。
向かった先は焼肉くにもと
一緒に行ったAさんがgypsyの直近のquestを見て
是非行きたいとのこと。
最近、くにもとのハラミやタン塩と出会えず
完全燃焼できていなかったが、昨晩は赤身刺しに始まり、
ハラミ。タン塩、切り落とし、そして締めのオススメ部位まで
いただく、くにもとのgolden pathを歩む。
特に上タン塩。これはヤバかった。タンモトの独特の
甘みと至極の肉汁。2階席だったため、マスターとの
コミュニケーションはお会計時になったが、
食した上タン塩は特上クラスで普段は手に入らないとのこと。
しかも閉店間際だったため、2、3枚ほどサービスしてくれたらしい。
(写真掲載ができず申し訳ない)
オーダー時に事前確認しておいたカブリを締めとしていただく。
最後の2枚だったらしい。まさに自分たちのために満を持して
カブリが目の前に登場。新品の網で丁寧に焼き上げ、口元へ。
感涙。


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