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盛りの芸術

肉コラム

肉の切り方や味付けが店ごとに異なるように、
「盛りつけ方」も個性があって面白いものだ。
ただ無造作に盛る店もあれば
一方向に整然と並べてくる店もあるし
野菜と合わせて季節を表現してくる店もある。
これが又それぞれにうまそうだから面白いのだ。
で、本日QUESTした店はなかなか見事だった。
下町のごく庶民的な店なのに、このこだわりよう。
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外側から順に、タン塩・ハラミ塩・ミノ塩。
大判の花びらが見事に表現されている。
肉が出てくるまでの待ち時間がもたらした軽いストレスも
これを見た瞬間、全部吹っ飛んで、思わずニヤリ。


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