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木の葉ステーキ

肉コラム

友人が最近、実家のお肉屋さんを手伝っているという。
その店というのが葉山牛・松阪牛専門店ってんで、さっそく足を運んでみた。
店長(つまりお父上)のオススメは、「松阪牛カルビ」。
「木の葉ステーキとも言われていて、口の中で溶けちゃいますよ」
と、見せてもらったお肉は、驚いたことにこれ典型的なミスジ。
グラム単位でミスジを購入、そして自宅焼き。なんだか新機軸。
050828misuji.JPG
さっと炙って、ご飯の上へ。
おっとっと。はみでちまった。
などと言いつつ、ニンマリの夕飯。


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