YAKINIQUEST > 企画集 > YQラボ > 凍った肉が出てきたら・・・ > 凍った肉が出てきたら #4

凍った肉が出てきたら #4

凍った肉が出てきたら・・・

2、直火を避けて網の隅に乗せる
自然解凍よりも早く解凍したいならば、
物理的に考えれば熱を加えればよいことになる。
せっかく目の前に熱源があるのだから、それを利用しよう。
いわゆる遠赤外線効果というやつだ、多分。
とは言っても、凍った状態で直火にかけるのはもちろん厳禁。
なので火に直接当たらない位置に肉を置きたい訳だ。
箸で凍った肉をつまんで網上にかざしておくというのも
考えられなくはないが、まぁ非現実的と言っていいだろう。
従って、手を離して肉を置いておける場所を探す事になる。
例えば丸い七輪に四角い網が乗っているような場合、
直火が当たっていない網の角っこの部分に肉を置けばいい。
defrost-3.jpg
何もせずに解凍を待つよりは時間が短縮出来るだろう。
しかしながら、いつも網と七輪がこのタイプとは限らない。
では、その他の場合はどうするか?
<続く>
 <   > 


コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

*