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高級オリーブオイルでレバ刺し

肉コラム

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レバ刺しが好きなほうである。そして、前から一度やってみたかった食べ方があった。それは「オリーブオイルと塩でレバ刺し食べる」ということである。そして、先日その機会に恵まれた。スペインの高級オリーブオイル「オロバイレン」で、レバ刺しを食べてみたのである。
高級オリーブオイルにはナッツやバナナの香りが内包されているが、それらがうまい具合にレバ刺しの風味と絡みあって、一品料理としての味わいとなった。高級オリーブオイルは香りが濃厚なため、少量を付けるのが良いようだ。機会あれば、是非お試しを。
※ 携帯電話での撮影につき、画像不鮮明な部分、ご容赦を


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