サービス精神あふれる明るく元気な高知の良店

でべそ（高知・高知市）

TEL：088-822-3710
17:00-24:00/火休
予算：4000〜6000円
予約可

高知市は帯屋町アーケードの一角にある「でべそ」は、地元でも評判の高い焼肉店だ。一度聞いたら忘れられないユニークな店名もさることながら、人気の秘密はどうやら徹底したサービス精神にありそうだ。

10年に現在の場所に移転したという店内は広々としていて清潔。接客もすばらしく、例えば肉に合わせた味付けの提案や、食事中の炭チェックなど、こまめに面倒を見てくれる。

もちろん味へのこだわりもある。例えばタンカルビ（タン下）は塩ダレ、上タンは塩コショウで提供するなどそれぞれの肉の良さを引き出さんという姿勢が頼もしい。

だが、一方でお客さんの自由度を高めようという姿勢も忘れていない。例えばつけダレ以外にもわさび、ポン酢、ゆず胡椒など14種の調味料が用意されており、客は手元でいろいろな味付けを試すことができるのだ。これらがすべて無料サービスなのはなかなか嬉しいところである。

肉質は平均的にレベルが高い。特に並のロースはさっとあぶって食べるだけでその美味さが分かる品。厚切りタン、特上でべそハラミなども鉄板の味だ。また、内臓ものではホルモン（小腸）が一押し。もみダレは薄味だが、手元のつけダレは濃い味噌味。ここに好みでコチジャンと唐辛子の特製辛味噌を乗せて食べる。なかなか病み付きになる組み合わせだ。一方カッパはクオリティに比して破格だ。カッパらしい噛み応えはありつつ、硬すぎて噛み切れないこともなく、ある程度噛むと喉にすっと落ちる。これで400円はすばらしいの一言だ。

美味しい肉はもちろん、焼肉を明るく元気に楽しめる雰囲気を提供してくれている。老若男女、誰を連れて行っても喜ばれるタイプの良店だ。

並のロースとカルビ

ホルモン（小腸）

無料でいただける調味料（一部）

＜YAKINIQUESTよりヒトコト＞
・特製辛味噌や、ポン酢などの追加でもらえる調味料で好みの味作りを楽しもう