関西ではお通しとして生キャベツのぶつ切りを出す店が多い。胃を守ってくれる成分が含まれていると言われているキャベツを焼肉の箸休めとして食べるのは理にもかなっているように思われるが、何よりも味の相性が良い。お腹いっぱいだと思…続きを読む

直訳すると韓国語で「スープご飯」の意味。つまり、「テグタン」にご飯を入れれば「テグタンクッパ」、「コムタン」＋ご飯なら「コムタンクッパ」になるという訳である。ならばスープとライスは別々に頼んでおき、途中でライスをスープに…続きを読む

辛いスープである。店によって様々なアレンジはあるが、「肉や野菜など具がたっぷり入った、赤い色の辛いスープ」と思っていればほぼ間違いはない。ちなみにユッケジャンスープの「ユッケ」は、赤身肉の刺身である「ユッケ」とは意味が違…続きを読む

テールを煮込んで作る白濁色のスープ。見た目の清廉さとは裏腹に、基本的に味は濃厚である。具はたいていの場合、テールが骨ごと入っているくらいで、野菜などはネギ少々がせいぜいである。ちなみに、この「骨付きテール」にむしゃぶりつ…続きを読む

ユッケジャン同様辛いスープなのだが、店によって鱈が入ったサラサラタイプの場合と、すじ肉を煮込んだとろみのあるタイプの場合がある。オーダーの際はどちらのタイプに近いのかを確認したほうが無難かもしれない。 ＜実践焼肉用語辞典…続きを読む

レタスの一種。この葉に肉やニンニク・味噌・ご飯などをお好みで巻いて食べるのが韓国風のスタイルらしい。ヘルシーさが受けて人気だが、ヤキニクエストでは「肉の味がダイレクトに味わえない」という理由で殆ど頼まれないメニューである…続きを読む

キュウリのキムチ。白菜キムチやカクテキと違い辛くないのが特徴。ちなみに、「キムチの盛り合わせ」というメニューは八割がたこのオイキムチと白菜キムチ・カクテキの３種である。＊写真はキムチの盛り合わせ ＜実践焼肉用語辞典TOP…続きを読む