月別アーカイブ: 9月 2008


友人の子の誕生によせて

電話が鳴った。友人からだ。 「生まれたよ」。 かつて、子供はおろか結婚にすら興味ない、 とお互いに話しあっていたときよりも 少しだけうわずった声での報告だった。 良かったな、おめでとう。 そう言って切った携帯電話の画面を続きを読む


みょうが屋

宮崎の牝牛にこだわる孤高の名店 みょうが屋(宮崎・宮崎市) 宮崎県宮崎市末広1-7-7 TEL:0985-28-2302 18:00-22:00/火休 予算:5000〜7000円 予約可 名焼肉店には必ずと言っていいほど続きを読む


大昌園 上津店 (たいしょうえん かみつてん)

福岡県久留米市藤光町258-1 0942-21-0321 11:30-23:30/火休 予約可 *こちらに本店or支店のお店情報を記載しています。  ご参照ください。


大昌園 (たいしょうえん)

久留米市民なら誰もが知る“超”大バコの名店 大昌園(福岡・久留米) 福岡県久留米市六ツ門町14-13 TEL:0942-34-8764 11:30-24:30/木休 予算:3000〜6000円 予約可 久留米の地域一番店続きを読む


大昌園 文化街店 (たいしょうえん ぶんかがいてん)

福岡県久留米市日吉町15-63 0942-40-0329 17:00-23:30(日祝16:30-23:30)/無休 予約可 *こちらに本店or支店のお店情報を記載しています。  ご参照ください。


金剛園 (こんごうえん)

肉に魅せられたマスターの心意気に脱帽 金剛園(福岡・東区) 福岡県福岡市東区八田1-11-21 TEL:092-691-1085 17:00-22:00/無休 予算:6000~10000円 予約可 博多の中心地である天神続きを読む


凍った肉が出てきたら #7

5、付け合わせの野菜を活用 トングも箸も使えない、そんな時に とっさに編み出した手法がこれだ。 写真を見て欲しい。 肉の付け合わせのタマネギを使ってみた。 2枚のタマネギを向かい合わせに立てて置き、 その上に凍った肉を慎続きを読む


凍った肉が出てきたら #6

4、道具を使って直火を避ける…2 では、トングがない場合はどうすれば良いのだろうか? ある店で生み出した技はこれだ。 名付けて「栄光への架け箸」。 まずは、画像でご覧いただきたいと思う。 店員さんにお願いして箸を一膳追加続きを読む


凍った肉が出てきたら #5

3、道具を使って直火を避ける 要は、網の上空に肉を固定出来れば良い訳である。 ここは創造力を最大限に発揮し、 焼肉店のテーブル上にある限られた道具の中から 役に立ちそうなものを探してみよう。 トングを見つけられればラッキ続きを読む


凍った肉が出てきたら #4

2、直火を避けて網の隅に乗せる 自然解凍よりも早く解凍したいならば、 物理的に考えれば熱を加えればよいことになる。 せっかく目の前に熱源があるのだから、それを利用しよう。 いわゆる遠赤外線効果というやつだ、多分。 とは言続きを読む