肉コラム
YAKINIQUESTでは家での焼肉（家焼き）について日経トレンディ誌上でホットプレートの比較などを行ってきたが、新しいタイプの卓上調理器の情報が入ってきた。上から赤外線で加熱するタイプの卓上調理器である。ロースターや七…続きを読む
焼肉とインターネットセキュリティは疎遠な関係だと思い込んでいたが、サイボウズ社が面白い試みをしているとの情報が入ってきた。なんと同社のサービスの脆弱性を見つける合宿を行い、その商品として「焼肉お食事券3万円分」が渡される…続きを読む
こういったサイトを運営している関係上、焼肉関連の情報には目を通しているわけですが、このニュースには驚きました。チリではサッカー観戦しながら焼肉を食べる習慣があり、このワールドカップの期間中、政府当局が環境の保護のために焼…続きを読む
ここ10年、焼肉の肉の切り分け方や呼称は細分化し、進化してきた。一方、焼くときの道具の進化が語られることはあまりない。写真はホームセンターで見つけた焼肉用のトング。置いたときに先が自然に持ち上がり、テーブルと接しないよう…続きを読む
自宅で調理シリーズ。世の中には思い出した途端に無性に食べたくなる味、というものがある。人によってそれは東麻布・大越のナポリタンかも知れないし、西麻布・魚祐の担々麺かも知れない。 今回、自分が思い出してしまったのは渋谷のゆ…続きを読む
今週土曜（21日）の18時10分から NHK総合のマサカメTVにYAKINIQUESTが出演します。 奥深き焼き技の紹介をしておりますので、ぜひ、ご覧ください。 マサカメTV「焼き肉」NHK 総合 6月21日（土）18時…続きを読む
ご贔屓の方はすでにお気づきかと思いますが、この度、当サイトを大幅リニューアルいたしました。 サイト立ち上げから10年目となる本年、ウエブマスターの私（QD）にまとまった時間が取れたこともあり、他メンバーの多大な協力を得て…続きを読む
毎日放送によると、大阪・十三（じゅうそう）の「請来軒」の営業が5月21日に再開したようだ。 今年の3月、テレビの映像で十三の駅前が燃えているのを見てマズいと思ったが、横丁の消失とともに「請来軒」もなくなってしまっていた。…続きを読む
本日発売の「焼肉美味手帖」に寄稿いたしました。 出版社は世界文化社。牛肉をメインに、食肉の知識を192Pにこれでもかと詰め込んだポケットサイズの新書です。 特に牛肉に関しては正肉、内臓あわせて全56の部位を網羅し、その特…続きを読む
＜1月＞･･･5店 ゆうじ×2 どうげん 本牧亭。 三宿トラジ ＜2月＞･･･8店 焼肉屋さんのしみず 本とさや KIM みょうが屋 肉どろぼう APAS 焼肉りょう 矢澤 ＜3月＞･･･9店 金竜山×2 ゆうじ×2 よ…続きを読む
