肯定派・否定派の両方が存在しようが、間違いなく存在するもの。 それが、焼肉の最後にある「〆（シメ）」である。 先日惜しくも休店となった「金龍苑」の『テグタンスープ』をはじめ、「よろにく」の『手延べそうめん』など思い起こせ…続きを読む

先日お会いしたさる方から、嬉しいお年賀をいただいた。 牛のカタチをした、木製の立体パズルだ。 「教育玩具」である。 そう、これからの日本を担う子女達にとって 牛の部位に関する知識はもはや必修科目といえる。 パズルは「ヒレ…続きを読む

＜10月＞･･･１２店 赤坂大関 芝浦 くにもと よろにく　 焼肉ランドマルタケ 池上線ガード下物語 おやじ 丹虎 神泉ホルモン三百屋 ate Maritan 本とさや きらく亭 11月･･･１３店 一頭や くにもと 大…続きを読む

今度は「鶴の構え」の動画化です。 この技では、静止した状態だけではなく 肉をひっくり返す動きも含めて、優雅な鶴であるべき。 華麗な鶴が網上を舞う姿を、動画でご確認ください。

そう言えば今年、オリックスから「10勝カルテット」が誕生した。 つまり、年間10勝以上をあげた投手が4人いた、ということだ。 唐突な書き出しで恐縮だが、こんな話を思い出したのには訳がある。 ***************…続きを読む

ついに「RRS」も動画化です。 簡単なようで意外と難しい、”巻き”の技術を この動画を参考にご習得いただければと思います。

続いて「リーンバック」も動画化です。 箸で肉を支え、肉の側面を焼くこの技。 動画では支えている時に手を火傷しない為の工夫や 裏技「オートリーンバック」も披露しています。