2009年7月21日iPhoneアプリ「YAKINIKU 101」 リリース *app storeにリンクします
最終日は郡山の高級店でランチ焼き。 実は夕方にもう一軒食べてから帰る予定だったが 1000円高速の影響で酷い渋滞になるとの予測から 後ろ髪をひかれつつも、ここで遠征を終了した。 今回は、3日で8軒。 例年と違わず、発見と…続きを読む
遠征2日目は、山形市→米沢市→郡山市と 2県3都市で4軒の焼肉店を訪問。 総計33皿の肉を平らげた。 個性的な店揃いで、どの肉も印象的だった。 例えば… 一店目で食べたタン塩 二店目のカルビ 三店目のミノ そ…続きを読む
いよいよ、南東北遠征の決行日がやってきた。 早朝に東京を発ち、渋滞の高速を走ること８時間。 ようやく最初の目的地、仙台に到着。 さて、この地の焼肉はいったいどんなものだろうか？ まずは、美しい盛り付けに仙台焼肉の美意識を…続きを読む
また、肉離れをおこした。 しょっちゅうなのだ。ある種、クセのようになっている。 そのぶん、対応も手慣れたものである。 すぐにかかりつけに電話し、予約をとる。 彼も「そろそろ来ると思ってたよ」という顔でこちらを見る。 だま…続きを読む
ビジネス書籍や自己啓発本の世界でたびたび語られることだが 「まずゴールイメージを明確にし、次にそこへ至る方法論を構築する」 という考え方がある。 焼肉でも全く同じだ。 例えば大きめの薄切り肉があったとする。 それをどう焼…続きを読む
一度は体験したい「回転焼肉」の興奮 一升びん 宮町店（三重・松阪） 三重県松阪市宮町字堂ノ後144-5 TEL：0598-50-1200 11:00-14:30・16:30-22:00（土日祝11:00-22:00） ＊…続きを読む
焼肉を身近に感じさせるフレンドリーなおもてなし Beef Kitchen（東京・中目黒） 東京都目黒区上目黒2-44-8 ロッカーサ上目黒B1F TEL：03-5768-3601 11:30-14:00・17:00-24…続きを読む
「片面焼き」からの連続技である、「In Raw / Out Raw（インロー／アウトロー）」。 片面を焼いた後、どちらの面を表にして食べるのか。 その使い分けで、さらに一歩深い味の世界を体験しようという なんとも貪欲な、…続きを読む
以前、厚すぎるハラミの話を紹介したことがあった。 正直、厚切りの肉は嫌いではない。 いや、むしろ好きな部類に入る。 ま、というか、正直言ってしまえば大好きだ。 とは言えさすがにこのタンには呆れた。 いくら何だって、これは…続きを読む
