ご存じ牛の舌。Tongueである。
一口にタンと言っても、タン先からタン元、タンすじなどの細かい部位もあれば
食べ方も定番の塩、塩ダレ、ネギをまぶしたもの･･･と様々。
しかしタン本来の繊細な味と香り、そして柔らかな食感を楽しむならば
やはり生のタン元が最高だろう。
ここでオススメしている店ならば、例外なく極上のタンにありつけるはず。