レバー・ハチノス・センマイ・ミノ・ミノサンド・ウルテ･･･
などなどと、覚えきれないぐらいのマニアックな部位のオンパレード。
ホルモン系の肉に関しては苦手な人も多いが、その理由はズバリ
「今までいいホルモン系の肉を食べたことがないから」だと思う。
ひとたび新鮮な、かつ丁寧な下処理をされたモノを食べれば
あなたもきっとこのディープな世界にのめり込んでしまうはずだ。