英語の「ロースト（Roast）」を語源に持つこの部位は、
本来ならば「焼いたり炙ったりして食べるのに最適な肉」のはず。
それなのに、特に若者たちからいまいち人気がない傾向にあるのは
単に「赤身がちな肉」をロースと称して出している店があるせいかもしれない。
真に極上なロースに出会ったとき、その名の由来が理解できるはず。
と同時に、あなたも大のロースファンになっているに違いない。